ในกลุ่มคนรักสุขภาพจะรู้จัก “อาหารคลีน” กันเป็นอย่างดี ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทานแล้วไม่อ้วน ช่วยคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ซึ่งนั่นก็เป็นข้อมูลที่ถูกต้องแล้ว แต่ว่าแม้จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทานเช่นเดียวกัน เพราะหากทานกันแบบผิดๆก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้นั่นเอง ว่าแต่จะทานอาหารคลีนต้องระวังเรื่องใดบ้าง มาดูกัน
อาหารคลีนคืออะไร?
อาหารคลีนคืออาหารที่ผ่านการปรุงน้อย สด สะอาดและยังคงสภาพตามธรรมชาติค่อนข้างมาก ต้องปรุงรสชาติให้น้อยที่สุด เครื่องปรุงก็เน้นรสชาติจากธรรมชาติ เช่น เกลือ มะนาว พริก เครื่องเทศ เป็นต้น โดยมากจะปรุงแบบรสไม่จัดมากนัก หลีกเลี่ยงสารเคมี อาหารแปรรูป การถนอมอาหาร การเติมแต่งรสหรือกลิ่นสังเคราะห์ รวมไปถึงหลีกเลี่ยงอาหารขยะทุกประเภท
ข้อควรระวังในการทานอาหารคลีน
ในความเป็นจริงอาหารคลีนนั้นนับว่าดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่ยังมีหลายคนที่ทานกันแบบผิดวิธี เช่น ทานแต่ผัก ทานไม่หลากหลายหรือเลือกทานมากเกินไปแม้จะปรุงรสเพียงเล็กน้อยก็ไม่ยอมแตะต้องอาหารแล้ว ก็จะเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพตามมา ดังต่อไปนี้
- ขาดสารอาหาร หากมีความรู้เรื่องโภชนาการไม่มากพอหรือเคร่งเกินไปก็อาจจะตัดสารอาหารบางกลุ่ม เช่น คาร์โบไฮเดรต หรือทานแต่ผักผลไม้ซ้ำๆ ขาดไขมันดี ได้รับโปรตีนไม่เพียงพอหรือขาดวิตามินเกลือแร่บางประเภท ส่งผลให้ขาดสารอาหารได้นั่นเอง
- ได้รับสารเคมีจากการทานอาหารซ้ำ ในกรณีที่ทานผักผลไม้ชนิดเดิมซ้ำบ่อยครั้ง มีความเสี่ยงที่จะได้รับสารเคมีตกค้างชนิดเดิมเพิ่มมากขึ้น ปกติแล้วถ้าร่างกายได้รับน้อยก็ยังสามารถขับออกได้ แต่ถ้ารับมากขึ้นจนตกค้างสะสมอยู่ในร่างกายเป็นจำนวนมาก โอกาสเจ็บป่วยจากสารพิษเหล่านี้ก็มากขึ้นในอนาคต
- ท้องเสีย ในกรณีที่ทานผักสด หากล้างไม่สะอาดเพียงพอหรือเตรียมอาหารไว้นานเกินไป ทานแล้วก็อาจท้องเสียได้เช่นเดียวกัน
- เสี่ยงต่อโรคออโทเร็กเซีย โรคออโทเร็กเซีย(Orthorexia) เป็นโรคที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยมากนัก แต่นี่เป็นภาวะที่คนเราหมกหมุ่นอยู่แต่กับการมีสุขภาพดีมากเกินไป เช่น กดดันตัวเองให้ทานแต่อาหารคลีน หากมื้อไหนหลุดก็จะทำโทษตัวเองโดยการอดอาหารมื้อถัดไปหรือออกกำลังกายอย่างหักโหมมากยิ่งขึ้น ในกรณีที่หมกหมุ่นเกินเหตุก็อาจจะประสบปัญหาในการใช้ชีวิตกับคนรอบข้างหรือพัฒนากลายไปเป็นโรคอะนอเร็กเซียได้นั่นเอง
และนี่ก็เป็นข้อควรระวังในการทานอาหารคลีนที่ทางเราได้รวบรวมมาฝากกัน อย่างไรก็ตามก็ไม่อยากให้กังวลมากเกินไปเพราะหากทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างเหมาะสม ดื่มน้ำและพักผ่อนให้เพียงพอ รับรองว่าสุขภาพร่างกายจะสดใสแข็งแรงอย่างแน่นอน
